El pan de cada día,
des de 1959.
Tres generaciones de la familia Bernat y, desde 2024, las manos de Ramón y Carmen mantienen vivo el oficio en el horno de la Carrer de Sant Domingo. Pan payés, ensaimadas y tartas por encargo.
¿Qué te apetece encargar?
Los que hacen cola
Tarta personalizada
Tu tarta, como la imagines: encárgala y recógela en el horno
Pa de massa mare
Pan de masa madre
El que las reseñas citan entre lo mejor de la isla
Ensaïmada
Ensaimada de Mallorca
La espiral mallorquina, con siglos de historia detrás
Pa de xeixa
Pan payés de trigo xeixa
El pan payés de trigo antiguo mallorquín
Combinaciones creativas
Pistacho, Kinder, Oreo… y lo que se te ocurra proponer
Cómo encargar, en tres pasos
Elige
Una tarta para el cumpleaños, pan payés para la semana o una ensaimada para el domingo. Mira las especialidades y decide.
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Recoge en el horno
Carrer de Sant Domingo, 11, Pollença. De martes a sábado desde las 7:00, domingos desde las 8:00.
Un horno de pueblo con más de seis décadas de historia
Del molino de harina de los Bernat al obrador de Ramón y Carmen: el relevo cambia de manos, el oficio se queda.
1959
Gabriel Bernat enciende el horno
Gabriel Bernat, propietario de un molino harinero de Pollença, abre el horno de la Carrer de Sant Domingo. De la harina al pan, sin salir del pueblo.
Segunda generación
Josep aprende el oficio
En el obrador aprende el oficio su hijo Josep, que continúa con el negocio familiar y la manera de hacer de la casa.
Tercera generación
Toni y Gabriel
Los nietos del fundador, Toni y Gabriel Bernat, mantienen la tradición durante décadas, hasta su jubilación.
2024
Ramón y Carmen recogen el testigo
Sin relevo dentro de la familia, el horno pasa a Ramón Morilla —panadero con más de treinta años de oficio, que empezó a los 14 en otro horno del pueblo— y a la pastelera Carmen Bardón, que mantienen vivos el obrador, el nombre y la manera de hacer.
Historia según el catálogo Emblemàtics Balears.
Oficio reconocido
Emblemàtics Balears
Can Banya figura en Emblemàtics Balears, el catálogo del Govern balear (ADR Balears) que protege el comercio de proximidad con más tradición: más de 400 establecimientos en las islas, nueve de ellos en Pollença.
Pa d'Aquí · Forn i Tradició
Horno adherido a la marca «Pa d'Aquí. Forn i Tradició» (2016), que distingue a las panaderías con obrador propio: al menos un 70 % de elaboración propia y dos o más variedades de pan tradicional balear.
4,7 ★ en Google
≈95 reseñas (julio de 2026)
«Un 10 en todo. Las ensaimadas son las mejores que he tomado en Mallorca.»
«Sirven un pan de masa madre maravilloso… y pasteles de cumpleaños maravillosos.»
«Best bakery in Mallorca… sourdough and croissants.»
«El pan es buenísimo, lástima que se acabe tan pronto.»
En el corazón de Pollença
Dirección
Carrer de Sant Domingo, 11
07460 Pollença, Illes Balears
Horario
- Martes a sábado7:00 – 14:00
- Domingo8:00 – 14:00
- LunesCerrado